Somali’nin Türkiye Büyükelçisi Fathudin Ali Mohamed, Türk mutfağını dünyanın en iyi mutfaklarından biri olarak tanımlayarak, geleneksel yemeklere duyduğu hayranlığı dile getirdi.
Anadolu Ajansı’na konuşan Büyükelçi, Ankara’da Somali öğrencilerinin düzenlediği iftar davetinde, Türk mutfağının zengin çeşitliliğinden bahsetti. İftar, Müslümanların Ramazan ayında oruçlarını açtıkları geleneksel akşam yemeğidir.
Büyükelçi Mohamed, Türkiye ile Somali arasındaki Ramazan geleneği farklarını şu şekilde açıkladı: “Somali’de iftar, akşam namazından önce çorba ve mezelerle açılır, ardından namaz kılınır ve sonrasında yemek yenir.” Türkiye’de ise günlük yaşamın Ramazan ayında bile kesintiye uğramadan devam ettiğine dikkat çeken Mohamed, Somali’deki birçok restoran ve işletmenin Ramazan ayında kapalı olduğunu belirtti.
Türk Ramazan geleneğinde sahur vakti, davul ile halkı uyandıran bir geleneğin olduğunu belirten Mohamed, Somali’de ise sahur çağrısının sesli olarak yapıldığını ifade etti.
Türk mutfağındaki favori yemekleri arasında, İskender kebap, köfte, balık, baklava ve künefe gibi lezzetlerin özel bir yeri olduğunu söyledi.
SOMALİ’DE İFTAR
Ankara’daki Somali öğrenci grubunun lideri Mustafa Hassan Abdirashid, Somali’deki iftar geleneklerini anlattı. Abdirashid, iftarın hurma ve su ile başladığını, ardından soğan, kıyma ve kişnişle doldurulmuş geleneksel Somali böreği yendiğini belirtti. İftar sonrası çorba ile yemek devam eder ve dua sonrası yemek servisi sürer.
Somali mutfağında muz, oldukça önemli bir yer tutar ve ülkede sekiz farklı muz çeşidi bulunduğunu vurgulayan Abdirashid, pirinç ve baharatlı yemeklerin iftarın vazgeçilmezi olduğunu söyledi. Ayrıca, deve eti yemeklerde sıkça yer bulurken, deve eti bulunamadığında tavuk veya dana eti alternatif olarak kullanılır.
İftarın sonunda ise tatlı, Somali çayı ve kahvesi ile yemek tamamlanır.
Kaynak: Tugba Altun and Asiye Latife Yilmaz, AA