Afrika’nın zengin mutfak kültürünü dünyaya tanıtan “Afrika Yemek Kültürü” kitabı, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde büyük bir emek ve gönüllülükle hazırlandı. Kitap, kıtanın renklerini, mutfak geleneklerini ve kadim tariflerini tüm detaylarıyla kayıt altına alıyor.
Emine Erdoğan, ön sözünde Afrika’nın 2 binden fazla dili, yüzlerce etnik topluluğu ve 1 milyarı aşan nüfusu ile dünyanın en renkli coğrafyalarından biri olduğunu vurguluyor. Yıllar süren Afrika ziyaretlerinde tanık olduğu dostluklar, sofralar ve kültürel miras, kitabın ilham kaynağını oluşturdu.
Emine Erdoğan, Afrika’nın sömürgecilik gölgeleriyle değil, doğal güzellikleri, dinamizmi, güçlü toplumları ve umut dolu hikâyeleriyle anılması gerektiğini belirtiyor ve kitabı kıtanın kültürel zenginliğini dünyaya tanıtan bir köprü olarak nitelendiriyor.
AFRİKA: EŞSİZ BİR KÜLTÜR MOZAİĞİ
Kitap, Afrika’nın dinlerin, dillerin ve medeniyetlerin buluştuğu, 30 milyon kilometrekareyi aşan topraklarında 54 ülke, 1,3 milyar nüfus ve 2 binden fazla dili barındıran eşsiz kültür mozaiğini gözler önüne seriyor.
Emine Erdoğan, Afrika mutfak kültürlerinin sadece yemeklerden ibaret olmadığını, annelerden kızlara aktarılan, sıfır atık temelli, sağlıklı ve emek dolu bir yaşam biçimi olduğunu vurguluyor. Bu nedenle kitaptaki ifadelerin “Afrika mutfak kültürleri” şeklinde kullanılması daha doğru bulunuyor.
KAPSAMLI BİR ÇALIŞMA
Kitap, farklı milletlerden gönüllüler, akademisyenler, şefler ve Afrika ülkelerinin temsilcilerini bir araya getirerek hazırlandı. Kitapta; kahvaltı ve hamur işleri, çorbalar, salatalar, ana yemekler, tatlılar ve geleneksel içecekler bölgesel kültürleriyle birlikte yer alıyor.
Afrika Yemek Kültürü, sadece bir yemek kitabı değil; kültürlerin buluştuğu, hikayelerin paylaşıldığı ve kalplere dokunan bir yolculuk olarak dikkat çekiyor. Bu özel çalışma ile Afrika mutfağının köklü mirası kapsamlı bir esere dönüştürülmüş oldu.