Cezayir’in Busaade kentinde her Kurban Bayramı öncesinde, ülkenin kültürel mirası olan “Busaadi” bıçağı talep görüyor. Keskinliği ve dayanıklılığıyla bilinen bu bıçak, güneydoğuda yer alan Busaade kentinin en önemli sembollerinden biri. Kentin tarihi yaklaşık 2 yüzyıl öncesine dayanırken, bıçakların kökeni 11. yüzyıla kadar uzanıyor.
Bazı tarihçilere göre Busaadi bıçağı, ilk kez Necid bölgesinden Beni Hilal kabilesinin göçüyle Kuzey Afrika’ya geldi. Diğerleri ise bıçağın Fransız işgalinden kurtulma sürecinde direnişçileri desteklemek için gizlice getirildiğini aktarıyor.
Sanayi gelişse de, başkent Cezayir’in 200 kilometre güneydoğusundaki Busaade’de birçok usta, ata mirası bıçakları geleneksel yöntemlerle el yapımı olarak üretiyor. Keskin ve dayanıklı yapısıyla Busaadi, bayramda hem hayvan kesiminde hem de deri yüzmede ideal bir araç olarak kullanılıyor.
FRANSIZ AJANLARINA KORKU SALAN BIÇAK
Busaadi bıçağı sadece bayramlarda değil, aynı zamanda 1954-1962 yılları arasındaki Cezayir Kurtuluş Devrimi döneminde de önemli bir rol oynadı. Halk efsanelerinde Fransız ajanlarına korku salan sembol olarak anılıyor.
KALİTE VE DAYANIKLILIK SIRRI
Bıçağın uzun ömürlü ve kaliteli olmasının sebebi, üretiminde kullanılan elle dövülen demir madenleri ve ustaların tasarıma kattığı kişisel dokunuşlar. Bıçak ustası Tuma Ammar AA muhabirine verdiği röportajda, “Busaadi’nin şöhretinin sırrı kalite ve dayanıklılıktadır. Doğru bakım yapılırsa 50 yıl veya daha uzun süre kullanılabilir” dedi.
Ammar, sahte bıçakların çoğaldığını belirterek, orijinal bıçak almak isteyenlerin mutlaka doğrudan Busaade’ye gelmesi gerektiğini vurguladı. Siparişler Ramazan ayında başlıyor ve Kurban Bayramı arifesine kadar sürüyor. Son iki haftada ise üretim en yoğun seviyeye ulaşıyor.
Bir diğer usta Cegam Buzeyd, Busaadi bıçağını “tüm bölgeyi temsil eden kültürel bir miras” olarak tanımladı. Dedelerinden devraldığı geleneksel yöntemlerle mirası yaşatmaya çalıştığını belirten Buzeyd, şöyle konuştu: “Biz sadece bıçak üretmiyoruz. Yerel kimliği ve geleneği yeniden ihya ediyoruz. Bu bıçakta Busaade’nin özgünlüğü ve orijinalliği tüm detaylarıyla yansıyor.”
Busaadi bıçağı, Cezayir’de neredeyse her evde bulunan ve kültürün ayrılmaz parçası olarak bayram öncesi yoğun ilgi görüyor.
Kaynak: AA